Platos típicos de Huancayo

Conoce los principales platos típicos de la provincia de huancayo (Gastronomía Huanca).

Es un potaje preparado bajo tierra. Los ingredientes se cocinan con el calor de piedras calentadas, cubiertas con ramas y tapado herméticamente

Conocido tambien como "Uman Caldo" (Uma significa Cabeza), el ingrediente principal es la cabeza de cordero.

El Picante de Cuy, es una comida que representa nuestras raíces andinas, cuyo nombre en quechua es Acash Shacta. Es preparado a base de carne de Cuy, ají colorado, ajo, maní molido; se sirve con arroz y rodajas de huevo.

Este potaje ha llegado a ser muy representativo en ésta parte del país, debido a la gran cantidad de truchas que existe en la zona, asi como al sabor de su carne.

Conocido también como "Mondongo". Consiste en una sopa con maíz blanco pelado, carne de res y panza de carnero.

Es un potaje característico de la zona, en base a carne de res o cordero. También es conocido como EL CHALPACHI.

Aunque este plato no se creo en Huancayo. Sin embargo, el nombre y los ingredientes en gran parte son de este Valle. Por ello, es preparado de manera frecuente por sus pobladores.

Acompañante obligado de la comida del Valle del Mantaro: La "Cancha".

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